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KEIN Ostern OHNE Schinken!

In Ungarn wird Ostern als christliches Fest ähnlich gefeiert, wie in Deutschland, es gibt aber eine ganz besondere Tradition des ungarischen Osterfestes:

Am Ostermontag warten die Mädchen und Frauen gespannt zu Hause auf die Jungs und Männer… Die Männer ziehen von Haus zu Haus, mit einem Fläschchen Parfüm oder kölnisch – Wasser (im Dorf auch mit Wassereimer) in der Hand. Bevor die Mädchen besprüht werden, wird noch ein romantisches Gedicht von Jungs vorgelesen.  Zum Beispiel:

Ich ging im grünen Wald, und sah ein blaues Veilchen…“

Die Jungs erhalten für ihren „Einsatz“ Süßigkeiten, bunte Eier, Alkohol von den Mädchen.

In Ungarn gibt es eine oberste und unumstößliche Regel: KEIN OSTERN OHNE SCHINKEN! Auf die festlich gedeckte Tafel gehört genau so Weißbrot, bunte Eier, und Meerrettich.

Osterschinken – Rezept:

Den rohen Schinken mit viel kaltem Wasser aufsetzen, ganz langsam zum Kochen bringen. Das Wasser soll nur leicht blubbern, darf nicht sprudeln. Kochzeit hängt vom Gewicht des Schinkens ab: man sollte den Schinken so viel Stunden lang kochen, wieviel Kg es wiegt. (1Kg-1 Stunde, 1,5Kg-1,5 Stunden…) Wenn der Schinken zu salzig ist, sollte man ihn vor der Zubereitung 1-2 Stunden wässern.

Der Schinken ist fertig, wenn es sich ganz leicht mit einem Gabel zerteilen lässt. Anschließend den Schinken im Kochwasser abkühlen lassen!

Zum schicken gehört Weißbrot, Meerrettich, und in der Schinkenbrühe gekochte Eier!

Guten Appetit

AKTUELLES...

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Traditionell gereifter, geräucherter Rippenspeck

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Spezialitäten...

Mangalica-Hirsch Paprikawurst

Aus Hirsch- und Mangalicafleisch, und aus Schweinespeck hergestellt, pikant, geräuchert.
Paar ca. 200g

Paprika-Auswahl

Natürlich darf ungarische Gewürzpaprika von Chili Trade (Paprikamanufaktur Kft) in unserem Sortiment nicht fehlen.

  • Gewürzpaprika süß und scharf (in Papiertüte / Leinebeutel oder Keramik verpackt)
  • Gulaschcreme, Paprikacreme süß und scharf
  • Gulaschpulver
  • Getrocknete Paprikaketten

Tokajer Weine

Tokajer sind einer der traditionsreichten Weine der Welt. Wir bieten in unserem Sortiment:

  • Tokajer Aszú (Tokaji Aszú)
  • Tokajer Somorodner(Tokaji Szomorodni)
  • Tokajer Furmint (Tokaji Furmint)
  • Tokajer gelber Muskateller (Tokaji sárgamuskotály)

Rezepte...

Ungarisches Gulasch „PÖRKÖLT“

Zubereitung:

Zwiebel klein hacken, mit dem gepressten Knoblauch in einem möglichst großen Topf scharf anbraten. Wenn die schon glasig sind, Fleisch (in kleine Würfel geschnitten) dazugeben, und paar Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzpaprikapulver und eine Priese Kümmel würzen. Klein gehackte Tomate, Tomatenmark, Paprikacreme dazugeben, und mit einem guten Schluck Rotwein… 

... und wenn es mal schnell gehen muss!

Ungarische tiefgekühlte Spezialitäten:

Große Auswahl an Süßigkeiten, Konserven, Nudeln und Gewürze.

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